Вы здесь

Ротационные печи
MC FORNI

COMPACT 64

Вместимость: 1 тележка под противни 600х400 мм,

Напряжение:   380В,

Мощность (эл. модель):  23 000 Вт,

Габариты: 990х990х2500 мм. 

 

1)Дверь имеет петли, поставленные так, чтобы при открытии  предотвратить  порчу  уплотнения справа.

Вращение же происходит не железом по железу,  а  по втулке, которая и сверху и снизу.

Закрытие двери в  двух местах: вверху  и внизу. Это предотвращает  выход  пара  сверху или снизу   (некоторые конструкции  закрываются  только в центре). Принимая во внимание, что внутри  примерно   250°C,  а снаружи до 35°C,   есть  расширение около  3мм (типа  арки  в  двери), отделяя его от уплотнения, таким образом, дверь становится  более герметичной. 

2) «Воздуходувки» расположены точно на 180° по отношению к линии вытяжки.

Таким образом, проходя через всю тележку   (у некоторых производителей  подача воздуха на 90° относительно вытяжки, что  требует  гораздо больше энергии  для  подачи  воздуха,  чтобы пересечь всю тележку). Отсутствует слишком быстрый поток  воздуха, т.к.  он  вреден для хлеба - высыхает слишком быстро,  становиться  клейким.

3) ТЭНы расположены внутри камеры приготовления, создавая мгновенный  тепловой обмен. Армированные нагревательные элементы изготовлены из нержавеющей стали.

4) Парогенератор размещен выпечной  камере и с подогревом от 2х ТЭНов, размещенных также сзади. Построена уникальная структура сваренная в форме карманов, заполненными прутками из железа диам. 14.

5) Электрооборудование (во внешней коробке) вынесено  за корпус,  вся  оболочка  невоспламеняемая, огнестойкая, анти-мышиная. Кабели покрыты силиконом для высоких температур.

6) Моторедуктор  вращения тележки разработан,  чтобы выдержать нагрузку от тележки со встроенной регулируемой муфтой.

7) Возможность очистки зоны вытяжки.

8) Печь  с электронным управлением,  с компьютером  на  99 программ, очень проста  в использовании.

9) Шибер автоматический.

10) Изоляции с панелями из стекловаты  высокой плотности: 100 кг/мт3.

11) Габаритные размеры  весьма скромные по сравнению с другими.

12) Все техническое  обслуживание возможно  сделать и внутри печи, и  сверху.

13) Электрический щит  можно  расположить  и  с  трёх  сторон печи,  и  также  сверху.